Polskie mięso - Jaś Kapela

Jego książka to nie tylko dziennik z jednego z najstraszniejszych miejsc na Ziemi, ale także świadectwo zła, które wydarza się w celowo odizolowanych od społeczeństwa pomieszczeniach ubojni. Wszystko po co, żebyśmy my, konsumenci, mogli bezstresowo i bezrefleksyjnie usiąść do naszego obiadu. 

Jaś Kapela zatrudnił się na czarno przy łapaniu drobiu w kurniku oraz na etacie na zawieszaniu w ubojni, by u źródeł zobaczyć, w jakich warunkach żyją hodowlane kury i jak są później przetwarzane na mięso. Rocznie w Polsce zabija się ich ponad miliard. Po dniu pracy w ubojni zanotował: „skulony na krześle, wybuchnąłem płaczem”. 

W ramach swoich badań udał się również  do miasta w środkowej Polsce, gdzie znajduje się największy w Europie Środkowo-Wschodniej zakład uboju świń, by z lokalnymi dziennikarzami i aktywistami dowiedzieć się, jak przemysłowa produkcja zwierząt wpływa na życie codzienne mieszkańców. Wreszcie wyruszył śladem aktywistów do Puszczy Białowieskiej, by dowiedzieć się, jak ważne jest zaangażowanie w walce o lepszą przyszłość i dlaczego warto blokować harvestery - wieloczynnościowe maszyn leśne, ścinkowo-okrzesująco-przerzynające.

Kapela w swojej książce zwraca również uwagę na warunki pracy ludzi zaangażowanych w działalność ubojni. Stawiając się za nimi, przypominając o przysługujących im prawach, wspomina z goryczą o zbyt szybkim tempie pracy, zagrożeniu życia i zdrowia oraz o wszechobecnym strachu podtrzymywanym przez majstrów. Ofiarami - jak zaznacza autor - są nie tylko zwierzęta, ale również pracownice, coraz częściej imigrantki zatrudnione na czarno, których zmiana potrafi trwać i dwadzieścia dwie godziny. 

„Polskie mięso” to nie tylko mocny reportaż o zwierzętach, jedzeniu mięsa, weganizmie, ale także poruszająca historia jedzenia – tego, jak jedzono, co się je i co będziemy jeść już za kilka lat.